- 鍋に水を張り沸かす。沸騰してから１口大に切った鶏肉を入れ茹でる。外側に火が通り、中が少し赤いくらいで取り出す。
- 鶏肉の真ん中に切れ目を入れておく。
- 挟む具材作りです。ボールにみじん切りにした玉ねぎと明太子、マヨネーズをいれて混ぜる。
- ３を２の鶏肉の切れ目にスプーンですくって詰める。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをいれ温める。よく熱したところで４の鶏肉を並べる。
- 上からブラックペッパー・塩・コンソメをふりかけて水を入れふたをする。
- パチパチという音が小さくなり、良く蒸しあがったら完成！あとは鶏肉をお皿に盛り付け、スプーンで上から汁をかけます。
☆ ポイント ☆
1) 鶏肉は胸肉でももも肉でも構いません。もう１品なににしよう・・・と悩んで鶏肉を発見した時に簡単に作れます。
2) 鶏肉の煮汁はいいだしがでているので、塩やこしょう・コンソメで味付けをし野菜スープやたまごスープにするとおいしいですよ。
