いくら醤油漬けの作り方　|　北海道からの直送北海道海産

美味しいいくら醤油漬けの作り方・北海道海産の安心な食材

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まずはじめに５０度のお湯１リットルと塩３０ｇを用意します	お湯の中に食塩を入れよくかき混ぜます。	筋子の開いている部分をさらに開きます。
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細かく分ければより簡単、かつ早くほぐれます。	分けてもほぐれないものはお湯に浸けその中で、洗うようにほぐします。 (注1)	ほぐしたイクラをザルなどにあけます。
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真水でサッと洗い又ザルに。これを卵がキレイになるまで４～５回繰り返します。 (注2)	キレイになったイクラをザルなどに空けます。	１５分ほど水切りして下さい。
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水切りしたイクラを醤油 (注3) のはいった容器に移します。	醤油にイクラが浸かったら (注4) この状態で一晩冷蔵庫で寝かせます。	イクラ醤油漬けの完成！あとはお好きな方法で召し上がってください。

注1	素速く揉むようにほぐす。お湯の中に長い時間浸けるとイクラが茹ってしまうのでご注意ください。
注2	なるべく真水につける時間を短くしてください。
注3	醤油のみでもおいしく食べられますが、醤油2：みりん1：酒1の比率で漬けると味がまろやかになります。
注4	必ずひたひたになるまで漬けてください。醤油に完全に浸かっていないと生臭さが残ります。
注5	食べきれない場合は一晩寝かせた後、醤油を切りタッパなどに入れて冷凍庫へ入れましょう。 1ヶ月程保存が可能です。